summer drinks – संकल्प शक्ति https://sankalpshakti.in राष्ट्रीय साप्ताहिक समाचार पत्र Mon, 01 Sep 2025 08:10:19 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://sankalpshakti.in/wp-content/uploads/2022/05/cropped-01-32x32.jpg summer drinks – संकल्प शक्ति https://sankalpshakti.in 32 32 जीरा, पुदीना और काला नमक से बना, भूख बढ़ाने और हाइड्रेशन के लिए उत्तम है “जलजीरा” https://sankalpshakti.in/%e0%a4%9c%e0%a5%80%e0%a4%b0%e0%a4%be-%e0%a4%aa%e0%a5%81%e0%a4%a6%e0%a5%80%e0%a4%a8%e0%a4%be-%e0%a4%94%e0%a4%b0-%e0%a4%95%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a4%be-%e0%a4%a8%e0%a4%ae%e0%a4%95-%e0%a4%b8%e0%a5%87/ https://sankalpshakti.in/%e0%a4%9c%e0%a5%80%e0%a4%b0%e0%a4%be-%e0%a4%aa%e0%a5%81%e0%a4%a6%e0%a5%80%e0%a4%a8%e0%a4%be-%e0%a4%94%e0%a4%b0-%e0%a4%95%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a4%be-%e0%a4%a8%e0%a4%ae%e0%a4%95-%e0%a4%b8%e0%a5%87/#respond Sun, 07 Sep 2025 04:30:00 +0000 https://sankalpshakti.in/?p=10646 गर्मी की चिलचिलाती धूप में जब पेट सुस्त पड़ जाए और जीभ कुछ चटपटा मांगे, तब जलजीरा वो जादुई पेय है जो न सिर्फ़ भूख जगाता है, बल्कि शरीर को ठंडक और ताजगी का ऐसा झटका देता है कि बस “एक गिलास और!” कहने को मन करता है। जीरा, पुदीना और काला नमक की तिकड़ी […]

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]]> गर्मी की चिलचिलाती धूप में जब पेट सुस्त पड़ जाए और जीभ कुछ चटपटा मांगे, तब जलजीरा वो जादुई पेय है जो न सिर्फ़ भूख जगाता है, बल्कि शरीर को ठंडक और ताजगी का ऐसा झटका देता है कि बस “एक गिलास और!” कहने को मन करता है। जीरा, पुदीना और काला नमक की तिकड़ी से बना ये देसी ड्रिंक गर्मी का सबसे बड़ा हथियार है। तो चलिए, जानते हैं कि जलजीरा क्यों है हर दिल की पसंद!

जलजीरा: स्वाद का धमाका, सेहत का खजाना

जलजीरा सिर्फ़ एक पेय नहीं, बल्कि स्वाद और सेहत का ऐसा कॉकटेल है जो हर बार मूड फ्रेश कर देता है। भुना हुआ जीरा पाचन को दुरुस्त करता है, पुदीना ठंडक देता है, और काला नमक उसमें चटपटापन लाता है। आयुर्वेद के जानकार बताते हैं कि जलजीरा भूख बढ़ाने में माहिर है। इसमें मौजूद जीरा पाचन एंजाइम्स को एक्टिवेट करता है, जिससे खाना खाने का मन करने लगता है। दोपहर में सुस्ती छा रही है? एक गिलास जलजीरा गटक लीजिए, पेट और मन दोनों झटपट चंगा!

जलजीरा सिर्फ़ पेट का दोस्त ही नहीं, बल्कि यह गर्मी में हाइड्रेशन का सुपरस्टार भी है। नींबू का खट्टापन और नमक का बैलेंस शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स को रिस्टोर करता है, जिससे डिहाइड्रेशन को मात मिलती है। 

कैसे बनाएं ये चटपटा जादू?

जलजीरा बनाना इतना आसान है कि आप इसे किचन में पांच मिनट में तैयार कर सकते हैं। बस चाहिए भुना जीरा पाउडर, ताज़ा पुदीना, नींबू का रस, काला नमक, चीनी या शहद, और ठंडा पानी। पुदीने को पीसकर उसका रस निकालें, फिर जीरा पाउडर, नींबू का रस, काला नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे पानी में डालकर अच्छे से मिक्स करें, बर्फ़ डालें और तैयार है आपका जलजीरा! चाहें तो थोड़ा चाट मसाला या हरा धनिया डालकर और चटपटापन ला सकते हैं।

सेहत का मज़ेदार साथी

जलजीरा सिर्फ़ स्वाद ही नहीं, सेहत के लिए भी कमाल का है। ये पाचन को बेहतर करता है, गैस और अपच से राहत देता है, और गर्मी में लू से बचाता है। इसमें मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं। और सबसे मज़ेदार बात? ये बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबको भाता है।

आखिरी घूंट

तो इस गर्मी, अगर आप गर्मी से परेशान हैं और कुछ चटपटा, ताज़ा पीना चाहते हैं, तो जलजीरा आपके लिए बना है। जलजीरा पियो, गर्मी को भूल जाओ! बाज़ार से पुदीना और जीरा लाइए, जलजीरा बनाइए और इस देसी ड्रिंक का मज़ा लीजिए। गर्मी को मात देने का इससे मज़ेदार तरीका और क्या हो सकता है?

डॉ. बृजपाल सिंह चौहान (एन. डी.)नेचुरोपैथी 

कार्यकारी संपादक

संकल्प शक्ति समाचारपत्र (साप्ताहिक)

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]]> गर्मी के तपते दिनों में जब पंखे और कूलर भी जवाब दे जाएँ, तब भारत की गलियों में एक ऐसा पेय अपनी ठंडी छाप छोड़ता है, जो न सिर्फ़ ताजगी देता है, बल्कि स्वाद की ऐसी सैर कराता है कि बस दिल खुश हो जाए। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं ठंडाई की, उस पारंपरिक पेय की, जो बादाम, सौंफ, केसर और गुलाब की पंखुड़ियों से सजा एक जादुई मिश्रण है। आइए जानें,इस स्वादिष्ट ठंडाई की कहानी को जो आपको ठंडाई का दीवाना बना देगी!

ठंडाई: एक पेय या संस्कृति का स्वाद?

ठंडाई सिर्फ़ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि भारत की समृद्ध संस्कृति का एक हिस्सा है। होली के रंगों से लेकर शिवरात्रि की भक्ति तक, ये पेय हर उत्सव का साथी है। इसे तैयार करने में बादाम, सौंफ के बीज, तरबूज के बीज, गुलाब की पंखुड़ियाँ, काली मिर्च, खसखस, इलायची, केसर, दूध और चीनी का ऐसा संगम होता है, जो स्वाद और सेहत का खजाना है। 

स्वाद का जादू, 

सेहत का राज

ठंडाई सिर्फ़ स्वाद में ही नहीं, सेहत में भी अव्वल है। आयुर्वेद के जानकारों के मुताबिक सौंफ और इलायची पाचन को दुरुस्त रखते हैं, जबकि केसर और बादाम दिमाग को तरोताजा करते हैं। खसखस ठंडक देता है, जो गर्मियों में वरदान है।

कैसे बनती है 

ये जादुई ड्रिंक?

ठंडाई बनाना एक कला है। पहले बादाम, खसखस और तरबूज के बीजों की गुठली को भिगोकर पीसा जाता है। फिर सौंफ, इलायची और काली मिर्च को पीसा जाता है। केसर को दूध में घोलकर उसका रंग और सुगंध मिलाई जाती है। गुलाब की पंखुड़ियाँ और चीनी डालकर इसे ठंडे दूध में मिश्रित किया जाता है। बस, तैयार है आपकी ठंडाई! वाराणसी की गलियों में ठंडाई वाले भइया इसे मिट्टी के कुल्हड़ में परोसते हैं, जो स्वाद में मिट्टी की सौंधी खुशबू जोड़ देता है।

तो, तैयार हैं ठंडाई,

चुस्की के लिए 

चाहे आप गर्मी से राहत पाना चाहें या बस स्वाद का मजा लेना हो, ठंडाई हर मूड की साथी है। तो इस गर्मी, अपने दोस्तों को बुलाइए, एक गिलास ठंडाई आॅर्डर कीजिए और उस ठंडक का मजा लीजिए, जो सिर्फ़ भारत का ये जादुई पेय दे सकता है। 

कार्यकारी संपादक

डॉ. बृजपाल सिंह चौहान 

(एन. डी.) नेचुरोपैथी 

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]]> गर्मी का मौसम आते ही मन कुछ ठंडा और ताजा मांगता है, और जब बात ताजगी की हो तो पुदीना शरबत का नाम सबसे पहले जुबान पर आता है। ये सिर्फ़ एक पेय नहीं, बल्कि एक जादुई मिश्रण है जो पाचन को दुरुस्त करता है, गर्मी को भगाता है और स्वाद की ऐसी लहर छोड़ता है कि बस  वाह! निकल पड़ता है। तो चलिए, जानते हैं कि क्यों पुदीना शरबत हर गर्मी में बन जाता है सबका फेवरेट!

पुदीना शरबत

पुदीना, जिसे हम प्यार से  मिंट भी कहते हैं, सिर्फ़ एक हरी पत्ती नहीं है। ये प्रकृति का वो तोहफा है जो न सिर्फ़ आपके पेट को ठंडक देता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी टर्बो मोड में डाल देता है। आयुर्वेद के जानकार बताते हैं कि पुदीने में मौजूद मेन्थॉल पाचन एंजाइम्स को सक्रिय करता है, जिससे खाना आसानी से पच जाता है।

कैसे बनाएं ये जादुई ड्रिंक?

पुदीना शरबत बनाना इतना आसान है कि आप इसे अपनी किचन में पांच मिनट में तैयार कर सकते हैं। बस चाहिए एक मुट्ठी ताजा पुदीना, नींबू का रस, चीनी या शहद, और ठंडा पानी। पुदीने को पीसकर उसका रस निकालें, उसमें नींबू का रस, चीनी और पानी मिलाएं। चाहें तो थोड़ा काला नमक डालकर देसी ट्विस्ट दे दें। और हां, बर्फ़ के टुकड़े डालना न भूलें—वो इस ड्रिंक का असली जादू है!

गर्मी का दुश्मन, सेहत का दोस्त

पुदीना शरबत सिर्फ़ ताजगी ही नहीं देता, ये सेहत के लिए भी कमाल का है। इसमें मौजूद एंटीआॅक्सीडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और इसका ठंडा प्रभाव सिरदर्द और तनाव को भी कम करता है। गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचने के लिए ये एकदम परफेक्ट है। और सबसे मजेदार बात? ये बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबका फेवरेट है।

ज़रूर अजमाएं

  अगर आप गर्मी से परेशान हैं और कुछ ताजा पीना चाहते हैं, तो पुदीना शरबत को जरूर आजमाएं। ये सिर्फ़ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि गर्मी को मात देने का एक मजेदार तरीका है। तो देर किस बात की? पुदीने की पत्तियां उठाइए, नींबू निचोड़िए और इस ताजा स्वाद का मजा लीजिए।

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डॉ. बृजपाल सिंह चौहान 

(एन. डी.) नेचुरोपैथी 

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]]> गर्मी की तपती दोपहर में जब शरीर थकान से चूर हो जाए, तब एक गिलास ठंडा सत्तू का शरबत पीने का मजा ही अलग है। बिहार और उत्तरप्रदेश की गलियों से निकलकर यह देसी ड्रिंक आज देशभर में अपनी धूम मचा रहा है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सत्तू का शरबत न सिर्फ ऊर्जा देता है, बल्कि शरीर को ठंडक भी पहुँचाता है। तो आइए, जानते हैं कि सत्तू का शरबत क्यों है इतना खास और कैसे यह आपकी गर्मी को मजेदार बना सकता है!

प्रोटीन और फाइबर का खजाना

सत्तू, जो भुने हुए चने को पीसकर बनाया जाता है, प्रोटीन और फाइबर का पावरहाउस है। एक गिलास सत्तू के शरबत में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम फाइबर होता है, जो शरीर को तुरंत एनर्जी देता है। सत्तू का शरबत गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचाता है और पेट को भरा हुआ रखता है। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो वजन कम करना चाहते हैं।

ऊर्जा का बूस्टर

सत्तू का शरबत पीते ही शरीर में एक नई स्फूर्ति आ जाती है। इसमें मौजूद काबोर्हाइड्रेट्स और प्रोटीन मांसपेशियों को ताकत देते हैं, जिससे यह मजदूरों, किसानों और स्टूडेंट्स के बीच खासा लोकप्रिय है। सत्तू का शरबत सस्ता भी है और एनर्जी तुरंत देता है।

ठंडक का एहसास 

सत्तू का शरबत शरीर को ठंडा रखने में भी कमाल करता है। गर्मी में लू से बचने के लिए यह एक प्राकृतिक उपाय है। इसमें नमक, नींबू और पुदीना डालकर इसे और रिफ्रेशिंग बनाया जा सकता है। सत्तू का शरबत शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है और पेट की गर्मी को शांत करता है। यह गर्मी में सबसे अच्छा नेचुरल कूलेंट है।

स्वाद का तड़का

सत्तू का शरबत बनाने के दो तरीके हैं-नमकीन और मीठा। नमकीन सत्तू शरबत में नमक, भुना जीरा और नींबू का रस डाला जाता है, जबकि मीठे शरबत में गुड़ या चीनी मिलाई जाती है। कुछ लोग इसमें काला नमक और पुदीना डालकर स्वाद को दोगुना कर देते हैं।

सत्तू शरबत बनाने की आसान रेसिपी

2 बड़े चम्मच सत्तू को एक गिलास ठंडे पानी में मिलाएँ।

स्वादानुसार नमक या गुड़ डालें।

चुटकीभर भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएँ।

धनिया, पुदीने की पत्तियाँ डालकर ठंडा-ठंडा पियें।

सावधानी भी जरूरी

सत्तू का शरबत भले ही सेहतमंद हो, लेकिन इसे ज्यादा पीने से पेट फूल सकता है। दिन में 1-2 गिलास सत्तू शरबत काफी है। इसे हमेशा ताजा बनाकर पिएँ और साफ पानी का इस्तेमाल करें।

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डॉ. बृजपाल सिंह चौहान 

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